【VS笠原将弘 料理人YouTuber決戦①−１】道場も驚き！ゴーヤの苦味の抜き方 道場六三郎の家庭料理レシピ～#88
HTML-код
- Опубликовано: 15 июл 2023
- 【笠原将弘について】
賛否両論 店主 1972年 東京生まれ
2004年9月、恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店
メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ
独創的な感性で作り上げる料理が、訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店に
2013年、満を持して名古屋に【賛否両論名古屋】、2019年金沢に【賛否両論金沢】を開店。
2023年6月に自身のRUclipsチャンネルを開設【賛否両論 笠原将弘の料理のほそ道】 / @sanpiryoron
【材料】
豚肉（豚バラ しゃぶしゃぶ用）
ゴーヤ
かつお節
卵黄
昆布
日本酒
醤油
みりん
酢
ごま油
一味
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#ゴーヤ #笠原将弘 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人 
Хобби
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
これだけ年代が違っても、天狗にならずに若いものの知恵と技術を学ぶ姿勢が、道場さんの人間力であり、今も料理の鉄人なんだと思った。
御歳９２歳にして「良いこと覚えた～」って言える道場さんが凄い😊
何歳でも学ぶ事が出来ると改めて認識する🤔
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
92歳にして、いい事覚えたって素直に言える道場さん。
おごることなく、学びの精神が老いることないって素敵です。
92には見え早い
亡くなった奥様の実家の事を
いまだに大事に思っている
笠原さんのお言葉にしんみりします
お二人とも飄々としてますが、
とにかく人柄が素晴らしい
何時にない笠原さんの緊張感有る手捌き。
それを見守るのではなく。御歳にして、あくまで吸収しようと貪欲な眼差しの道場鉄人。
本物の職人達に感動しました。
道場六三郎先生 笠原先生有難う御座いました。😊
若手から学ぶ姿勢・・・素晴らしすぎる。
この年齢で厨房に立つ、
いつまでも闘う道場さんは
本当に格好いいと思います。
これが無料で見られるとは凄い
自分が92まで生きられるかは分かりません…が。
92になった時に「いいこと覚えた」と言えるような人でありたいと思いました🙂
ゴーヤは早速やってみます😋
道場さんは国宝だと思っています。
ありがとうございます！
スタッフの若手衆がテキパキと段取りをしながらも笠原さんの一挙手一投足を興味深そうに眺めている姿が印象的でした。スタッフのみなさんも何かを掴んで、良い料理人になっていってほしい！
地上波でやったらしっかり視聴率取れそうな組み合わせ。youtube、すごい時代になったもんだ…
こんな神中の神コラボ、再生する前にグッドボタン押すわ（笑）
道場さんと笠原さんは当代きっての料理人ですが、その方達が威張らずに食材に謙虚に向き合っている事に感動します。そして素人でも、家庭でも作り易く説明しているところに凄く共感します。ありがとうございます
笠原さんと道場さんって、派手じゃ無いけど王道。それを踏まえて料理で冒険してんだよな。
好きな料理人の2人が同じ画に居るのは、それだけで嬉しいな✨✨
道場さんが素直に
知らなかった…勉強になった
と仰るそのスゴさ
何歳まで向上心が衰えない方なのでしょう
ゴーヤと茹で豚の和え物
美味しそうですね
道場さんが食べる瞬間を、笠原さんが真剣な目で見てるのが印象的。
今一番忙しいであろう料理人の笠原さんでも、都合を付けてこうして出演してくださることを考えても、道場さんがどれだけの一流料理人からリスペクトされてるかがよく解ります。
道場さんも笠原さんも、ちょっとした手間を惜しまないけれども、なるべく簡単に調理できるレシピを紹介してくださるのが素晴らしい。
92歳といえば普通介護を受けてもおかしくない年齢！でも今日も学ばさせてもらったという人間的姿勢が素晴らしいです！
素敵なコラボありがとうございます。
道場さんも笠原さんも暑い日が続きますのでお体に気をつけて。
大きく優しく柔らかい印象の人。こんな風に歳を重ねて生きていきたい。
4:33 良いこと覚えた〜
鉄人にこんなこと言ってもらったら光栄だろうね。
実際に作ってみました。これ本当に簡単で美味しかったです。いいこと教えて頂きました。定番料理が1つ増えました、感謝です。
4:04
超一流料理人の二人がゴーヤの苦味抜きを色々やって、このシンプルなやり方になかなか辿り着かないのが料理の奥深さなんだろうな。
しかもそれが、地元沖縄の方がやってる方法ってのが、ちょっとグッと来る。
道場さんなら、分野は違っても知ってそうやもん。
簡単である知恵を自分の舌ですぐ確認する 下策を持って上策とす 謙虚で優れている 見ていて爽やかな気持ちになります。ありがとうございます😊
ゴーヤって凄く体に良いので食べたいですがニガテです。けれど今日の先生のレシピは作ってみたくなりました。道場先生をたてられて話す言葉のひとつひとつ、尊敬されてるのが伝わってきました。好感がもてました。😊
ポチ袋のエピソード、凄い分かる！
遠慮どころか、もらって家宝にする！みたいになりますよね。
お二人とも経験値を重ねた上で構築されたレシピが凄いと思います。トリッキーじゃないというか、丁寧というか。
鉄人、可愛いお爺さんって感じ！
けど、料理人として常に進化を求めている姿勢に感銘を受けました！
やっと本物と本物の共演を見ることができ感無量。
神回だ！
凝るわけでもなく、飾るわけでもなく、手軽に簡単に美味しく。何となく見え隠れする道場イズム。今夜是非食べてみたい一品！
にしても、陰でガン見している山本料理長の真顔ったら。。。
まず、道場シェフが９２歳でバリバリ現役で厨房に立っていることに驚く。
そこに負けじと物怖じせず料理に取り組む笠原シェフも立派。
道場さんの凄いところって何でも良いものは吸収してしっかり認める。それは先輩後輩関係ない。
まだまだ自分は進化してやろうっていう気持ちが見えてきて元気貰えます！
日本食の代表者お二人の共演を見る事が出来て、又家庭でも簡単に作れそうメニューで本当にいい勉強になります。流石だと思います。
まだまだ勉強する意欲が凄いです。
助手さんの真剣な眼差しも良かったです。
この2人は夢の共演ですね👍️
道場さんも笠原さんも大好きなので夢のような番組です😊
夏バテが吹っ飛んだ！ゴウヤは嫌いだったのに夏の定番になりそうです！道場さんの豚バラキャベツといい最高すぎます！笠原さんの奥さんとそのお母さんありがとうございます！
ゴーヤの苦味抜き、初めて知った方法でした！
暑い今時期にピッタリの、お料理！
暑いのでキッチンにも長い時間居たくないので、簡単に作れるのは本当にありがたいです！
近々、ゴーヤかってやってみたいです！
これまでの道場破りも面白かったけどこのコラボは面白い
まさかのコラボ💦
びっくりしました(^^)
どのようなきっかけからも学ぼうとする道場さんだからこそ「料理の鉄人」であのような多彩な料理を披露し、圧倒的強さがあったんだなと思います。
リアルタイムで「料理の鉄人」を観ていました。
圧巻でした。
👂耳も遠くないし素晴らしい年の取り方です😊
道場六三郎さん・笠原将弘さん
このお二人の共演、ずっと待ち望んでおりました。
貴重な貴重な動画。
永久に残して欲しいと思います。
笠原さんにとっても、非常に貴重な経験と思い出になったのではないでしょうか。
日本料理の基本に忠実に、柔軟に、かつ真髄を探し続け、家庭にも優しいお料理を、沢山届けて頂いております。
大好きな大好きな尊敬するお2人です。
動画での様子のコミュニケーションをみて涙が出て来ました、、。
動画の撮影と投稿含め、スタッフの方々もありがとうございます。
歴史に残る映像と思います。
長生きしてほしいです。料理の鉄人から見てます。
一流の人たちって、相手の言ってることをとにかく聞くよね。
神回！ゴ－ヤ、豚肉の火の入れ方、冷ましすぎない等、色々やって、このシンプルに辿り着いた感は武道の達人の簡単そうに見える一撃の様、この結論に至るまでの見えない努力を感じました。笠原さん、素晴らしいです。
笠原さんの空気感いつもこれくらいでいいと思うんだよね。
散々料理してきて吸収力を未だ保ってるのも凄いけど、92で普通に食事食べてるのも凄い。
やばい！これは神回😭😭😭😭😭♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️大好きな二人がコラボ！！！！！
生涯勉強😊人は学び続ける姿勢があるかぎり成長が止まらない。笠原さんのゴーヤの見事な下処理にろくさんの味見はやっ😊私もいいこと学びました。ありがとうございます😊
92歳って、お元気そうでなにより
無理なさらないように。
沖縄出身20後半の僕もイイこと覚えたーて思いました笑
正直ゴーヤはチャンプルーかピクルスぐらいしか調理方法思いつかなかったけど
今暑いこの夏にはピッタシの料理❣️苦味が苦手な子供でも食べれそうですね👍🏻
なんと！笠原マスター！
世代的に料理の鉄人には登場できなかったですが、こんな風に道場先生と共演する姿を観れて感無量です❤
マスターの料理は無駄の無い、洗練されたものですね。
確かに豚しゃぶは「ぬるい」温度で食べるのが一番美味しい。
タイムマシンか何かでもし笠原マスターが鉄人に出られたら、それはそれは素晴らしい名勝負を残してくれていた事でしょう。。
自分が初めて知ったときの目の反応と輝き。興味を持つことがいかに人間を強くするか学ばないと。
道場さん
「僕は単なるおかずやですから」
全国の若手料理人さん
「( ﾟдﾟ)」
道場さん何歳になってもカッコいいな。
めちゃくちゃ簡単で火を使うのも最小限なのがいいですね。栄養価も夏にぴったり
道場六三郎先生、はじめまして！
あの笠原シェフと対決なんて夢みたいな企画ですね🍳
令和版・料理の鉄人👩🍳期待しています🎉
笠原さん「オリオンビール飲みたいですよね」
大先輩を目の前にしても、さすがビール好きの笠原さんだと思いましたｗ
自分のチャンネルだったら間違いなく飲んでますね（笑）
すべての料理を解釈しきった和の天才お二人は🔥🔥これは歴史です🔥🔥🔥和食最強説！！🇯🇵💯
やはり、鉄人と言われるかたですね❗尊敬します🙇♀️⤵️自分もこういうふうに勉学知識膨らませて生きて行きたいと思います🙇
最高のコラボ❤‼️
苦味をアクセントとして活かす。勉強になった ( 一例、タルタルソースならば生玉ねぎのみじん切り・・
料理の鐵人のテレビから道場六三郎さんを知って、こんなに人から柔軟に知識を吸収できる料理人を初めて見ました。
この昭和のお生まれの方で、こんな柔軟な考えを持っていらっしゃるのは、さすが鐵人❤と思います！❤
真似したくなる下処理。すごい！
神回!!
人生...常に「学び」を...この方が...
道場先生！お元気そうで安心しました｡庶民に多大な影響を与えたﾌﾟﾛ料理人は戦後の日本には数人いますが､道場先生を凌駕する人は皆無ですね！
鉄人すごいなーーーーーーーーーーパリッとしてかっこいい
チャンネル登録してて本当によかった。神回です。
笠原シェフお酒あります？にハイお酒、ゴーヤの下処理に対して覚えとけよな、、、。弟子に指示出す92歳凄い。また弟子に色々勉強させ店を発展させるために、色々な企画作ってるのかと思うと、92歳にして経営者でいる凄みを感じる。
早い 旨い とても勉強になりました！
今度。 桝谷周一郎さんとの対決みたいです。 道場六三郎さん。鉄人といわれただけの日本一の料理人だと思う。 😊すげぇです。😊 道場六三郎さんが、格好いい。 最後の富士山から出てくる。😊道場さん好き❤😊道場六三郎さの毎日が、勉強が、凄い。 見習う事ばかりです。 本当に勉強になります。 感謝申し上げます。 道場六三郎さん200歳まで生きて、凄い。料理作ってほしいです。 日本人の誇り、神様だと思う。
どちらの動画もチャンネル登録してるので、とっても嬉しい!!
うおおおおおお。
こっちでも笠原さんじゃーないか❣
イチオシ料理人の笠原さん。
おや？矢部さんはお留守番ですか？ｗｗ
美味しそうがすぎる。
今日これにする❣
「矢部さんビール」って言えないのが残念。爆笑😂
９２歳でも元気なのもすごいですが、髪の毛フサフサなのが凄い
好きなお二人のコラボで喜びしかない
道場さん、お元気で嬉しいです。しかもまだ現役なんですね。自分も頑張ります。
やっぱ道場さんはチャーミングだよなー
道場さん久々に見ました！料理の鉄人見てました！何と９２歳でこんなにもしっかりしていて背筋を伸ばして自身よりも何世代も若いものから学ぶ姿勢を持っておられるとは まさに生ける伝説です(´ﾟдﾟ｀)
いつまでも元気で！！
私も料理RUclipsrとしていつかこの2人のような料理人になりたい😊❤いや、なるであろう🔥🔥
こりゃビール欲しくなりますね！ 道場さんはお元気ですね～😊
やってみよう。チャンプルーばっかり作ってるし。ゴーヤも旬で美味しく安くなりましたね😊
私も真似して作ります。ありがとう😆💕✨ございます
作ってみました。ゴーヤしゃきしゃき 美味しいですね👍️簡単で 暑いの苦手な私はポットでお湯を沸かし ゴーヤのわたは 種の部分しか取らないから ゴーヤに塩をふりお湯を入れて15分おいて 我が家は豆腐大好きだから 炒り豆腐を作って たそうとおもいましたが 暑いから断念😅 ゴマ大好きだからゴマ油入れるから 白ごまも入れました。年をとると 電気代高いし😞簡単で 美味しい料理 本当にありがたい料理ですね👍️昆布は愛犬くんのご飯にハサミで細かく切って犬まんまに入れました😅
素直に美味そう……！😊
これは 真似させて頂きます！
出た…神と天才のコラボ🎉
料理の鉄人❤よく観てました！
エンディング画像面白くて吹き出した！鉄人が富士山から飛び出しては隠れるの😂😂チラチラと！😂😂😂
ゴーヤの苦味抜きやってみました
程よくゴーヤの苦味が残ってNICEです！
つやつや！やっぱり良い食が良い体を作ってるのですね❤
私は苦味抜きしたスライスゴーヤーに醤油、酢、黒胡椒をして。冷やして食べるのが好きでした
ゴーヤの下処理、
勉強になりました。
料理共演とまではいかなくても、道場さんと三國シェフの対談なんかやって欲しいです。
続きの道場さんの反撃料理は、ありますか？
純粋は宝や